Антифоговая добавка

антифог для стретч-, многослойных барьерных
и ламинированных пленок
Одной из основных причин ускоренной порчи упа-
кованных продуктов питания является образование на
внутренней поверхности упаковки капель конденсиро-
ванной воды, которая может сохраняться внутри упа-
ковки или выделяться из самих продуктов при их хра-
нении. Формирование конденсата в виде капель осо-
бенно характерно для неполярного и потому не смачи-
ваемого водой полиэтилена (ПЭ), из которого традици-
онно изготавливается внутренний слой пищевой упа-
ковки. Помимо того что этот водный конденсат явля-
ется благоприятной средой для развития и размноже-
ния бактерий и грибков, он оказывает влияние на про-
пускание света: часть видимого света преломляется и
отражается, что препятствует визуальной оценке каче-
ства продукта, а также ухудшает внешний вид продук-
та и его привлекательность для покупателя (рис. 1, а).
Если же использовать в составе ПЭ при произ-
водстве упаковочной пленки антифог, то капель на
поверхности не будет – антифог преобразует капли
воды в тонкий прозрачный слой. Дело в том, что
антифог представляет собой поверхностно-активное
вещество, молекулы которого состоят из гидрофобной
и гидрофильной частей, совместимых с ПЭ и водой
соответственно. При их миграции изнутри пленки на
ее поверхность гидрофобный «хвостик» молекулы
остается в поверхностном слое, а гидрофильная «го-
лова» оказывается на поверхности пленки, повышая ее
поверхностную энергию. В результате вода начинает

а
б
Рис. 2 Схема миграции молекул антифога 1 из упаковочной
пленки 2 (а) к ее поверхности (б) с последующим обеспечением
ее смачиваемости водой 3
смачивать поверхность пленки, и капли сливаются в
непрерывный прозрачный водный слой (рис. 2 и фото
у заголовка статьи).